目前，實驗室廣泛使用的
超聲波萃取儀是將超聲波換能器（Transducer）產生的超聲波通過介質（通常是水）傳遞并作用于樣品，這是一種間接的作用方式，聲振強度較低，因而大大降低了超聲波萃取效率。此外，通常實驗室所用的超聲波發生器功率較大（300W），因而會發出令人感覺不適的噪音（須采取隔音措施或操作期間遠離超聲波發生器）。
超聲裝置亦分為浸入式和外壁式兩種，采用復頻共振方式，比單一頻率提取效率大大地提高。
超聲波萃取儀又稱超聲波萃取儀、超聲波提取機，主要是通過壓電換能器產生的快速機械振動波，對目標萃取物和樣品基體之間產生作用力，使其分離，從而實現固-液分離，從而達到萃取的目的。
超聲波萃取實現，被提取物粉碎到20目以下，粉碎越細則提取率越高，利用超聲波在液體介質中傳播時所*的空化效應，加上超聲波傳播產生的機械振動、微射流、微聲流等多極效應，使有效物質能在較低的溫度下更容易被提取出來，并可實現植物中風味營養成分，水溶性成分到脂溶性成分的連續提取，并可通過改變技術參量（溫度、壓力、時間等）對提取物進行優化提取。
隨著超聲波提取技術的不斷發展，設備的自動化程度不斷提高，再結合提取對象的特性，將大大提高萃取效率，獲得更高品質的提取物，功率超聲提取技術具有廣泛的應用前景。
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